原子吸收在葡萄酒中的金屬元素測量中的應用

葡萄酒中的金屬元素不但對其感官風味有一定影響，尤其是Pb 等重金屬元素在葡萄酒中的含量是否符合安全標準還關系到廣大消費者的健康。Moreno 等使用GFAAS 法測定了54 種市售紅酒中Pb 和Ni 的含量，并使用電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜(ICP-AES)法測定了Cu 、Al 和Fe 等元素的含量。對測定結果分別進行了線性判別分析(LDA)和概率神經網(wǎng)絡(PNN)分析，得到金屬含量和葡萄酒品種之間的正確判別分類達到了90% 和95% 的水平。使用GFAAS 法對紅葡萄酒中的痕量Pb 進行了分析。對測定條件進行優(yōu)化，以0.15mol/L 的硝酸調節(jié)紅葡萄酒，磷酸二氫銨作基體改進劑，灰化溫度70 0℃，原子化溫度180 0℃，建立了葡萄酒中Pb 的快速分析方法。該方法的加標回收率為98%，測定結果的相對標準偏差為3%。